domingo, 29 de abril de 2012

FLAN DE CHOCOLATE

















INGREDIENTES:
1brick de nata para montar 1l
Flan Royal 8 raciones
150 gr de chocolate con leche
Sirope de chocolate

Decoración:
Birutas de chocolate
Fresas


PREPARACIÓN:

Ponemos la nata en el robot a temperatura 90º,velocidad 3, 4 minutos.

Añadimos el chocolate troceado y le damos varios golpes de turbo.

Vertemos el sobre de flan Royal y mezclamos a velocidad 3, 2 minutos.

Mientras ponemos sirope de chocolate en los cuencos donde vayamos a verter el flan

Vertemos el flan en los cuencos y metemos en la nevera

Cuajan de 1h a 3h

Cuando estén cuajados los sacamos y los decoramos, con fresas,con virutas, con hojitas de hierba buena....












TARTA DE PIRULETA

Debo de decir que es súper fácil y rápida de hacer.
Esta tarta la hice el pasado lunes para el santo de mi madre y de mi abuelo: SAN VICENTE
Yo pensé que a lomejor no gustaría por que todos eran personas mayores, los unicos mas jóvenes éramos mi marido, mi hijo y yo... y mira me equivoqué les encantó a todos...






INGREDIENTES:

- 8 hojas de gelatina
- 150gr. de galletas tipo María
- 75gr. de mantequilla
- 600gr. de nata para montar de 35% de materia grasa muy fría
- 2 yogures griegos azucarados
- 320gr. de azucar
- 70gr. de agua
- 6 piruletas de las de corazón rojas
- 50gr. de licor piruleta (De carrefour)





















PREPARACIÓN:


Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos con 3-4 golpes de turbo.

Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos/Velocidad 6

Hechamos la mezcla en el molde y la apretamos bien para que se quede compacta.

Reservammos en el frigorífico

Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la nata previamente bien movida y la montamos a velocidad 3 y 1/2. (No se pone tiempo hay que ir mirando por el bocal y tener cuidado de que no se nos haga mantequilla)
Una vez montada reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, ponemos los yogures y el azúcar y mezclamos 6 segundos/Velocidad 6. 
Esta mezcla se la añadimos a la nata.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua y las piruletas troceadas y programamos 4 minutos/115º 
(Tª Varoma)/Velocidad 2 (Hay que ver que se haya disuelto bien el caramelo)

Agregamos las hojas de gelatina bien escurridas ymezclamos 10 segundos/Velocidad 3

Echamos el licor y volvemos a mezclar 6 segundos/Velocidad 3

Incorporamos esta mezcla a lo que teniamos reservado en el bol y envolvemos con una espatula con cuidado hasta que este todo bien mezclado.

Sacamos el molde del frigorífico y volcamos esta mezcla sobre la galleta

Metemos otra vez en el frigorífico hasta que este bien cuajada.


DECORACIÓN:

- 4 piruletas pulverizadas con 2 golpes de turbo
- Flores de la marca Vahiné
- 2 Piruletas ( enteras)


La tarta decorada antes de desmoldarla y pasarla al tartero

Desmoldada en el tartero vista lateral

Desmoldada en el tartero vista desde arriba

Corte de la tarta

¿Le incamos un diente?

POLLO A LA COCA- COLA

Esta receta la tengo ya hace años diría yo, pero nunca me he atrevido a hacerla por el sabor dulce-salado.
A mi la mezcla de sabores me gusta pero a mi marido no... Decidí hacerla y está ríquísimo pero como yo bien sabía a mi marido no le iba a gustar.
Si la hacéis es obligatorio tener una barra de pan para mojar la salsita está de vicio!!!





Ingredientes:
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de cebolla troceada previamente en Thermomix ( 4 segundos, velocidad 4)
100gr de pimiento verde troceado previamente. ( yo no le puse)
2 zanahorias limpias y cortadas en taquitos
100gr de tomate natural triturado
800-1000gr de pollo sin piel (cuartos traseros o muslos)
300gr de Coca-Cola
Sal al gusto

Preparación:
Trocea antes de nada, la cebolla y el pimiento por separado y reserva. 

Pon a calentar en aceite de oliva virgen extra en el vaso, 4 minutos temperatura 115º (temperatura varoma) y  velocidad 1 (velocidad cuchara).

Añade la cebolla y déjala pochar 8 minutos, 115º (varoma), velocidad 1 (cuchara).

Incorpora el pimiento verde troceado y programa 5 minutos, 115º (varoma), velocidad 1 (cuchara).

Coloca la mariposa en las cuchillas y coloca el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate, cocina 5 minutos, 115º (Varoma), 1E (giro a la izquierda), velocidad cuchara.
Vierte la Coca-Cola y programa 25 minutos, 115º (varoma), 1E (giro a la izquierda) y velocidad cuchara.



domingo, 15 de abril de 2012

COSTILLAS A LA BARBACOA

Otro de mis experimentos, las recetas que veía ninguna me acababa así que fui a lo rápido y sencillo, pero con un resultado muy bueno...


INGREDIENTES:

Costillas
Caldo de Pollo ( un chorrito)
Salsa Barbacoa
Vino Blanco ( un chorrito)
Sal

Para acompañar:
Unas patatas fritas


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en una bandeja para horno y la introducimos en él, a temperatura 200º unos 30- 40 minutos.

Mientras se hacen las costillas freímos las patatas

Una vez están doraditas las costillas se sacan para emplatar junto las patatas y listo.

¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS!


COLABORACIÓN MUELOLIVA

Ha sido un gusto el poder colaborar con esta gran empresa http://www.mueloliva.es/en/
Página en la cual podéis comprar sus productos desde este enlace: http://www.mueloliva.es/tiendaonline/
Su página de facebook: https://www.facebook.com/Mueloliva?ref=ts
Su blog: http://mueloliva.blogspot.com.es/




Nuestra familia se ha dedicado a la producción de aceite de oliva para más de 50 años. Somos los herederos de una tradición que data de 1942, cuando Mateo Muela comenzó a producir aceite de oliva virgen en un molino con el sistema tradicional de prensado en frío. Aunque fue difícil al principio, don Mateo puso su fe en un proyecto diferente y novedoso, en el conocimiento de que el futuro del sector se concentran en aceite de oliva virgen extra. Para ello, desarrolló un innovador sistema de molienda, y se dispuso a preparar un aceite único, con cuidado, el arte y la atención al detalle.
La mitad de un siglo y tres generaciones más tarde, en Mueloliva que seguir manteniendo el secreto de cómo obtener el mejor aceite de oliva, el cuidado de la salud de nuestros consumidores y acompañarlos durante toda su vida. La marca es sinónimo de calidad tanto en los mercados nacionales e internacionales.
En nuestras instalaciones - ubicado en Priego de Córdoba, una de las zonas con mayor tradición en el mundo en el cultivo del olivar - que producen néctar de oliva auténticos de una manera completamente natural, por lo tanto la salvaguardia de la pureza y la integridad de nuestros productos
Consciente de la importancia de la incorporación de nuevas tecnologías en el proceso de preparación de un producto de incomparable calidad tal, que hemos hecho el esfuerzo de inversión necesario para proporcionar a nuestros molinos con más modernas instalaciones de generación. Tenemos un sistema de extracción exclusivo que, dado que se utilizan ni el calor ni agua en el proceso, nos permite obtener a partir del aceite todos y cada uno de sus atributos. Tenemos los recursos técnicos adecuados para la búsqueda constante de la calidad de nuestros aceites y la mejora del proceso de producción de petróleo.
Situado en una fértil llanura al pie de las Sierras Subbéticas, inmerso en un Parque Natural, Priego de Córdoba se esconde en sus calles una extensa e importante patrimonio histórico y artístico.
El agua tintineo de sus fuentes, el brillante y humilde de cal del barrio de La Villa y el barroco exuberante que adorna sus templos, constituyen la trilogía de bellezas con que esta antigua ciudad seduce al viajero que tiene la suerte de acercarse a ella.
El Priego de Córdoba Denominación de Origen abarca los municipios de Almedinilla, Fuente Tojar, Carcabuey y Priego de Córdoba, las tierras que rodean uno de los mayores tesoros que se conservan en la España rural, y un ingrediente principal de la dieta mediterránea. La región se ha relacionado con el olivar desde tiempos inmemoriales: el aceite de oliva.
La Denominación de Origen Protegida (DOP) de Priego de Córdoba cubre exclusivamente aceites de oliva vírgenes extras realizadas con la Hojiblanca, Picuda y Picual, siendo las dos primeras las más importantes. Estos aceites tienen múltiples usos culinarios, y están especialmente indicados para ensaladas, el típico desayuno molinero, alimentos fritos, asados, repostería y confitería. Este oro líquido, llamado así por su excelente calidad gastronómica y el valor nutricional, forma parte inherente de la dieta mediterránea. Cuando los expertos en nutrición comenzó a estudiar los hábitos alimenticios de las diferentes poblaciones, se confirmó que el alimento de los países que bordean el verde del Mediterráneo, que comprende y tubérculos, legumbres, frutas, pescado, aceite de oliva y el vino, podría ser el factor condicionante de la reducción de los niveles de colesterol de sus habitantes, en comparación con los habitantes de América del Norte, Europa septentrional y central. La dieta mediterránea se ha visto que es muy beneficioso en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y otras patologías.

2 BOTELLAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

IMÁN PARA NEVERA






PATATAS RÁPIDAS Y LIGERAS

Son súper fáciles de hacer y sobre estar hechas en el microondas se quedan igual de buenas que si estuvieran hechas al horno. El otro día me hice pechuga a la plancha para comer y me apetecían unas patatas,pero encender el horno para unas patatas nada más... y fritas no me apetecían así que hice el experimento a ver que tal salían y el resultado me encantó...volveré a hacerlas.


INGREDIENTES:

1Patata grande o 2 pequeñas peladas,lavadas y cortadas en laminas no muy gordas

Hierbas provenzales

Un chorrito de aceite

1/2 limón exprimido

Sal


PREPARACIÓN: 

Introducir en una bolsa de asar todos los ingredientes.

Cerrar la bolsa y agitarla bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Introducirla dentro del microondas apoyada en un plato 5 minutos temperatura máxima


NOTA: Ideal para acompañar carne o pescado








OREJAS DE CARNAVAL

Como su nombre bien indica, se toman en carnaval.



INGREDIENTES: 
100 g de Aceite
Cáscara de naranja y limón (sin nada de piel blanca)
100 g de Mantequilla
100 g de Vino blanco
180 g de Azúcar
2 Huevos
50 g de Anís
Sal
650 g de Harina

PREPARACIÓN:
Poner el aceite en el vaso de thermomix, y programar 3 minutos,115º (temperatura Varoma), velocidad 2. 

Añadir las cáscaras de naranja y limón, y dejar pochar, otros 3 minutos,115º (temperatura Varoma), velocidad 2. 

A continuación añadir todos los ingredientes restantes excepto la harina y mezclar bien 20 segundos en velocidad 6. 

Por último poner la mitad de la harina (325 g) y mezclar 30 segundos en velocidad 6, añadir el resto de la harina y programar 1 minuto,velocidad 1E (velocidad espiga).

 Hacer bolitas y estirar la masa, dándole la forma y empezando por la primera bola que hicimos.

 Se fríen en aceite caliente de modo que se doren sin llegar a quemarse. 

Nada más echarlas en la sartén, con un tenedor, se le hace un metido en una de las partes para dar la forma a la oreja. 

Si se forma poso en la sartén, conviene colar el aceite y que éste sea abundante.

 Se ha de procurar que no se caliente demasiado. 

Se colocan en una fuente espolvoreadas de azúcar y canela (cuatro cucharadas de azúcar por una de canela).



MONAS DE PASCUA

La Mona de Pascua es un alimento típico de Valencia,Cataluña,Catilla la Mancha,Islas Baleares y ciertas zonas de Murcia.Su degustación simbolaza que la cuaresma y sus abstinencias han terminado.

En VALENCIA, la mona que se consume esta hecha de la masa del panquemado y lleva uno o varios huevos depende del tamaño y bien son de chocolate o huevos duros con la cáscara pintada de colores. 
Las formas son diversas: serpiente,tortuga,caracol,patito... 
Finalmente está cubierta por azúcar y anisetes de colores.
Es tradición irse al campo a comerse la mona para merendar,al igual que si el huevo es duro (está hervido) cascarlo en la frente de algún amigo.




INGREDIENTES:

125gr de margarina a temperatura ambiente

200ml leche

25gr levadura prensada

85gr azúcar

2cucharaditas de azúcar vainillado

2 huevos (120gr)

550gr harina de fuerza

Decoración:
Un huevo para pintarlas

Bolitas de anisetes de caramelo de colores, para poner por encima.

Azúcar apelmazada (con unas gotas de agua, haciendo pegotitos)

11 Huevos crudos 

Colorante alimenticio para pintar los huevos de colores


Huevos de chocolate

  • Podemos poner huevos duros y pintada la cáscara o huevos de chocolate, yo puse a todas las monas de chocolate.
Huevos duros pintados


Huevos de chocolate

PREPARACIÓN: 
1.- Poner en el vaso, la margarina con la leche y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 1.
2.- Añadir la levadura y mezclar 20 segundos, a velocidad 5.
3.- Agregar el azúcar, los huevos y la mitad de la harina y mezclar programando20 segundos a velocidad 5, después pon la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar 20 segundos más a velocidad 5.
4.- A continuación, amasa 3 minutos, velocidad 1(vaso cerrado y velocidad espiga). Dejar levar en el vaso hasta que se salga la masa por el bocal. Es una masa blanda y un poco difícil de manejar. Dejar una hora como mínimo levando.

Yo lo tape con un trapo una manta

5.- Mientras está levando la masa, nos ponemos a pintar los huevos.

  • Para ello, primero lavamos bien los huevos crudos, con cuidado que no se rompan. Luego con un pincel vamos pintando cada uno de un color con los colorantes líquidos que venden en el súper. Se pueden pintar de un sólo color o decorados. Dejar secar. Poneros guantes,luego lo que se queda entre las uñas, es difícil de quitar.
6.- Cuando ya haya levado, sacar sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amasar de nuevo.

7.- Para darles forma:

Divide la masa en 11 partes iguales (entre 80 y 90gr cada parte).

  • Haz una tira de unos 30 cm ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones y luego darle forma.

  • Mirar las formas que he hecho e ir copiándolas,con las imágenes delante es más fácil de hacer. 

  • Para poder estirar el rollito sin dificultad, poner unas gotas de aceite en la mesa, para que ruede sin problemas y no se pegue.

8.- Poner las figuras en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen .

9.- Precalentar el horno a 250ºC.

10.- Pintamos las monas con huevo y le ponemos por encima anisetes de colores y los pegotitos de azúcar con unas gotas de agua.

11.- Bajar el horno a 180º y hornear entre 15 y 20 minutos, con el horno en arriba y abajo.

12. Cuando esté horneado sacar y dejar enfriar en una rejilla.



13. Si decidimos poner huevos de chocolate, como fue mi caso, dejar enfríar las monas y colocar luego los huevos, si no como es obvio se deshacen.


Nota: Se pueden congelar y sacar 1 hora o 2 antes de consumir y meterlas en el horno para que estén mas blanditas.
Si las quieres de un día para otro metelas en una bolsa de plástico para que se mantenga bien.

ESPIRALES DE SOBRASADA Y QUESO




INGREDIENTES:

- 1 plancha rectangular de hojaldre
- Sobrasada
- lonchas de queso
- 1 huevo

PREPARACIÓN: 

Cubrimos el hojaldre con la sobrasada untada y una capa de lonchas de queso.























Enrollamos en forma de espiral y lo cortamos en rodajas, pintamos con el huevo batido y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 min. aproximadamente.

Cuando este dorado sacar.


miércoles, 11 de abril de 2012

COLABORACIÓN CARNICAS RÍOS

Una vez probados sus productos tengo que decir que no se con cual de todos me quedo, me han gustado todos... http://www.carnicasrios.com




SUMINISTROS CARNICOS RIOS

Suministros Cárnicos Ríos nace en la bella ciudad de Torrevieja en 1990 como una empresa familiar. Hoy en día se ha convertido en una empresa con más de 40 trabajadores, moderna y dinámica cuyas instalaciones, protocolos de trabajo, y personal cualificado se adaptan a las más altas exigencias de calidad y a la normativa europea vigente.
En Suministros Cárnicos Ríos mantenemos estrechos lazos de confianza con nuestros clientes, basado en la seguridad alimentaria que nos respalda.
La selectiva elección del producto, los exigentes controles sanitarios, un servicio profesional y precios competitivos, hace que nuestros consumidores confíen en nosotros, así adquirimos un compromiso muy importante: la satisfacción de nuestros clientes.
Además de la elaboración propia, dicha empresa importa numerosos productos desde varios países para posteriormente distribuirlos al mercado de la restauración, establecimientos hoteleros, etc.
Algunos de nuestros productos son: todo tipo de carnes (pollo, cerdo, ternera, caballo, avestruz, etc...), embutidos caseros de alta calidad,pan alemán, jamón, productos alemanes, productos ingleses...


PRODUCTOS QUE PODEMOS COMPRAR:


ESPECIALIDADES BBQ:




CARNE DE CABALLO:



HOT DOG:



PINCHITOS:



VARIEDAD DE SALCHICHAS:


NAVIDAD:



Y SOBRE TODO Y MUY IMPORTANTE, TIENEN OFERTAS SEMANALES:

Ofertas del 09 de Abril al 14 de Abril
PATE CARNE FINO
6,90 €/Kg
CHULETON TERNERA 500 GRS
3,40 €/UNIDAD
BAGUETTE
0,48 €/UNIDAD
MORCILLA " SELVA NEGRA "
5,40 €/Kg
ENSALADILLA ESTILO BABARIA
4,90 €/Kg
MORTADELA C/ ABRIGO GELATINA
5,70 €/Kg
LONGANIZA BLANCA MURCIANA
4,90 €/Kg
ZUMO NARANJA NATURAL 2 LT
2,90 €/UNIDAD
LONGANIZA BLANCA MURCIANA
4,90 €/Kg
STEAK BBQ ALIOVERDE
5,40 €/Kg
HAMBURGUESA CABALLO
0,40 €/UNIDAD
PANCETA DE CERDO
3,95 €/Kg
PICADA DE CERDO
2,99 €/Kg
TACOS DE TERNERA
5,20 €/Kg
ESCALOPE EMPANADO " VIENA "
4,90 €/Kg
CHULETAS DE CERDO
3,90 €/Kg
MUSLO POLLO CONGELADOS
1,95 €/Kg



PRODUCTOS QUE HE PROBADO:
Entrecot de caballo
Costilla barbacoa
Steak mississippi
Steak Alio Verde
Steak Madera
Weisswurst (Salchicha típica de Munich)
Wiener (Perritos calientes)
Pinchitos SCHASCHLICK