POLLO AL LIMÓN CON ALBAHACA

Ingredientes:

Para 4 personas:
- 4 escalopes de pollo cortados finos
- 1/2 limón
- 1 Diente de ajo
- 2 Ramitas de albahaca
- Sal y pimienta

Preparación:

-Pelar y picar el ajo y las hojas de albahaca muy finos

-Mezclar el ajo, la albahaca y el zumo de limón en un bol.

-Añadir sal y pimienta

-Golpear los filetes de pollo para que se ablanden un poco

-Repartir la mezcla de albahaca y limón sobre los filetes

-Enrollar el pollo para hacer rollitos y envolverlos en un papel film bien apretados.

-Cocer durante 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo salada

-Dejar enfriar y cortar el pollo en rebanadas