El merengue suizo y las claras a punto de nieve es similar, tiene una única diferencia, que el merengue suizo lleva azúcar y las claras a punto de nieve no.
Ingredientes:
-Claras de huevo
-Vinagre o zumo de limón
Preparación:
-Es muy importante que el vaso del robot de cocina, la mariposa y
las cuchillas estén muy limpios, sin nada de grasa y que las claras no contengan restos de yema, de lo contrario no se montarán.
Pon siempre la mariposa en las cuchillas.
-Se pueden montar claras sin
programar temperatura .
-Calcula un minuto de
tiempo por clara y velocidad 3 1/2.
-Puedes añadir una pizca de sal o unas gotas de vinagre o limón para
que queden más firmes .
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